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Täglich ist er im Mittelpunkt bei der Gourmet-Arbeit von Deutschlands erfolgreichstem Sternekoch Heinz Winkler: der Küchenherd. Ab sofort gibt es frischen Wind in der Gourmetküche, denn ein neu kreierter Küchenherd, der seines Gleichen sucht, ist nun das Herzstück in der „Residenz Heinz Winkler“. Wurde der neue Herd auf der Internorga in Hamburg, die internationale Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie, noch präsentiert, stand dieser zwei Tage danach schon wieder komplett funktionsfähig in der Aschauer Feinschmeckerküche. Doch der eine Tag, an dem der alte Herd abgebaut und der neue angeliefert wurde, war für den Aschauer Ehrenbürger Heinz Winkler und Küchenchef Steffen Mezger „schwere Kost“. Mit leeren Pfannen in der Hand und keine Köstlichkeiten zaubern zu können ist nämlich für beide Meisterköche überhaupt nichts. Verbunden mit großer Logistik und erheblichem Aufwand wurde der Lohberger-Herd vom hohen Norden in kürzester Zeit nach Aschau i.Chiemgau geliefert. Hinzukommt, dass der neue Edelstahl-Herd mit Induktionskochfeldern auch noch nachhaltig konzeptioniert wurde, denn er zieht den Strom vom eigenen Block-Heizkraftwerk.

Text/Fotos H. Reiter

Titel: Die Küchenbrigade freut sich mit Küchenchef Steffen Mezger (3. v. l.), Heinz Winkler (4. v. li.) und Sohn Alexander Winkler (3. v. re.) über das neue Herzstück der Küche.

Die beiden Sterneköche Heinz Winkler (links) und Steffen Mezger (rechts) "ohne" Herd